Antioxidant Activity of Fermented Foods and Food Microorganisms
This Special Issue focuses on the antioxidant activity of fermented foods, but also on biosynthesis and mass production of antioxidants from fermented foods and food microorganisms (e.g., lactic acid bacteria, yeast, fungi, bacteria, etc.) and the evaluation of their antioxidative functions.
Պահպանված է:
| Ձևաչափ: | Online |
|---|---|
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2025
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | ONIX_20250220_9783725829262_492 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|