Enological Repercussions of Non-Saccharomyces Species
From the beginning of this century, non-Saccharomyces yeasts have taken increased relevance in wine processing. Several biotechnological companies now produce non-Saccharomyces yeasts at an industrial level to improve aroma or flavor, stabilize wine, produce biological acidification, or conversely m...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Online |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | 42607 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|