Verminderung der Verbackungsneigung von sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern

Bei der Herstellung von Molkepulver besteht die Schwierigkeit, dass die in dem Ausgangskonzentrat enthaltene gelöste Laktose während der Sprühtrocknung amorph erstarrt. Diese amorphe Form der Laktose ist instabil und kann bei zu feuchten oder warmen Bedingungen die Glasübergangstemperatur überschrei...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ibach, Alexander
Format:	Online
Idioma:	alemany
Publicat:	KIT Scientific Publishing 2021
Matèries:	TP155-156 Lactose Einfriertemperatur Molkepulver Amorpher Zustand Zerstäubungstrocknung Kristallisation thema EDItEUR::T Technology, Engineering, Agriculture, Industrial processes::TC Biochemical engineering::TCB Biotechnology
Accés en línia:	35405
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!