Preparación y venta de comida fuera del hogar
El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y ot...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
El Colegio de México
2022
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | ONIX_20220715_9786076284407_1278 |
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| Summary: | El sector de comida preparada cobija distintas formas de producción que satisfacen las necesidades alimentarias de cualquier grupo social que ambula por la gran capital del país. En este eslabón de la cadena alimentaria hay empresas cuya actividad sirve para generar, apropiar y acumular capital y otras que obtienen un excedente monetario que alcanza sólo para subsistir. Incluso en algunos casos prevalece una simbiosis en la dinámica misma de la organización productiva de las empresas, donde elementos del sector "tradicional" o de subsistencia se traslapan con elementos capitalistas. |
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