Savoureux insectes

Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ? Le sujet est à la mode mais ex...

Full description

Bibliographic Details

Format:	Online
Language:	French
Published:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Subjects:	anthropologie alimentation gastronomie bic Book Industry Communication::J Society & social sciences::JH Sociology & anthropology::JHM Anthropology thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHM Anthropology
Online Access:	ONIX_20221215_9782869068360_123
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