Recent Developments in Food Gels

This Reprint provides the most relevant and state-of-the-art research in the field, including the use of novel gelation agents, the characterization of the structure and rheological properties of food gels, and the application of food gels in novel food products.

Chi tiết về thư mục

Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2024
Những chủ đề:	food gels novel processing methods food applications&nbsp thema EDItEUR::G Reference, Information and Interdisciplinary subjects::GP Research and information: general thema EDItEUR::P Mathematics and Science::PS Biology, life sciences thema EDItEUR::T Technology, Engineering, Agriculture, Industrial processes
Truy cập trực tuyến:	ONIX_20240108_9783036596983_55
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!