EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrücklich kenntlich gemacht. Häufig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ernährungsnormen. Doch die Tran...

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Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Höhl, Karolin, Dreyer, Jana, Lichtenstein, Silke
Format:	Online
Idioma:	alemany
Publicat:	Springer Nature 2025
Matèries:	Wertebildung Lebensmittelkonsum Ernährungstransformation Wertschätzung Wertschöpfungskette thema EDItEUR::T Technology, Engineering, Agriculture, Industrial processes::TD Industrial chemistry and manufacturing technologies::TDC Industrial chemistry and chemical engineering::TDCT Food and beverage technology thema EDItEUR::M Medicine and Nursing::MB Medicine: general issues::MBN Public health and preventive medicine::MBNH Personal and public health / health education::MBNH3 Dietetics and nutrition thema EDItEUR::R Earth Sciences, Geography, Environment, Planning::RN The environment::RNU Sustainability
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