Der Beginn der kulinarischen Moderne

Seit dem frühen 19. Jahrhundert etablierte sich in Metropolen wie Paris, Wien, London und St. Petersburg sowie in Residenzstädten wie Dresden eine neue Kochweise, die bis heute die exquisite Küche Europas prägt. Bereits 1822 griff der Kunsthistoriker und Literat Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843)...

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Bibliographic Details

Format:	Online
Language:	German
Published:	transcript Verlag 2025
Subjects:	Cuisine Kochkunst Europäische Küche European Cuisine 19. Jahrhundert 19th Century Carl Friedrich von Rumohr Geschichtswissenschaft History thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JB Society and culture: general::JBC Cultural and media studies::JBCC Cultural studies::JBCC4 Cultural studies: food and society
Online Access:	ONIX_20251218T112900_9783839453674_31
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