Biofilms from a Food Microbiology Perspective: Structures, Functions and Control Strategies

Materials and equipment in food processing industries are colonized by surface-associated microbial communities called biofilms. In these biostructures microorganisms are embedded in a complex organic matrix composed essentially of polysaccharides, nucleic acids and proteins. This organic shield con...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Romain Briandet, Avelino Alvarez-Ordonez
Format:	Online
Język:	angielski
Wydane:	Frontiers Media SA 2021
Hasła przedmiotowe:	QR1-502 Q1-390 Biofilms Biofilm formation food quality Food Safety Biofilm architecture biocontrol thema EDItEUR::P Mathematics and Science::PS Biology, life sciences::PSG Microbiology (non-medical)
Dostęp online:	22959
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!