Le origini della cucina italiana da Federico II a oggi
The Liber de coquina in the version preserved in Paris in ms. Lat. 7131 of the Bibliothèque Nationale de France is a cookbook that can be traced back to the court of the first Angevin kings, probably conceived in the multicultural context of the Norman-Swabian kingdom of Sicily and perhaps also infl...
Spremljeno u:
| Format: | Online |
|---|---|
| Jezik: | talijanski |
| Izdano: |
FedOA - Federico II University Press
2024
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/138732 |
| Oznake: |
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|---|---|
| collection | Directory of Open Access Books |
| description | The Liber de coquina in the version preserved in Paris in ms. Lat. 7131 of the Bibliothèque Nationale de France is a cookbook that can be traced back to the court of the first Angevin kings, probably conceived in the multicultural context of the Norman-Swabian kingdom of Sicily and perhaps also influenced by the gastronomical attitudes of the court of Frederick II. Through a historical analysis and a modern reworking of this ancient recipe book, the volume focuses on the contribution that the era and the court of Frederick II had on the development of Italian cuisine and the Mediterranean diet. The book aims to be a cultural contribution to the valorisation of Italian cuisine and is part of the complex program of celebrations for the eight-hundredth anniversary of the University founded by Emperor Frederick II way back on 5 June 1224. |
| format | Online |
| id | doab-20.500.12854ir-138732 |
| institution | Directory of Open Access Books |
| language | ita |
| publishDate | 2024 |
| publishDateRange | 2024 |
| publishDateSort | 2024 |
| publisher | FedOA - Federico II University Press |
| publisherStr | FedOA - Federico II University Press |
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| spelling | doab-20.500.12854ir-1387322024-06-09T10:11:31Z Le origini della cucina italiana da Federico II a oggi Adamo, Paola Della Corte, Valentina Marino, Francesca Moro, Elisabetta Liber de coquina, cucina, alimentazione, nutrizione, dietetica, cucina italiana, cultura gastronomica, ricette, dieta mediterranea thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHT History: specific events and topics The Liber de coquina in the version preserved in Paris in ms. Lat. 7131 of the Bibliothèque Nationale de France is a cookbook that can be traced back to the court of the first Angevin kings, probably conceived in the multicultural context of the Norman-Swabian kingdom of Sicily and perhaps also influenced by the gastronomical attitudes of the court of Frederick II. Through a historical analysis and a modern reworking of this ancient recipe book, the volume focuses on the contribution that the era and the court of Frederick II had on the development of Italian cuisine and the Mediterranean diet. The book aims to be a cultural contribution to the valorisation of Italian cuisine and is part of the complex program of celebrations for the eight-hundredth anniversary of the University founded by Emperor Frederick II way back on 5 June 1224. Published Il Liber de coquina nella versione conservata a Parigi nel ms. Lat. 7131 della Biblioteca Nazionale di Francia è un manuale di cucina da ricondurre alla corte dei primi re angioini probabilmente concepito nel contesto multiculturale del regno di Sicilia Normanno-Svevo e forse influenzato anche dalle attitudini gastronomiche alimentari della corte di Federico II. Attraverso un’analisi storica e la rielaborazione in chiave moderna di questo antico ricettario il Volume pone l’attenzione sul contributo che l’epoca e la corte di Federico II ebbero sullo sviluppo della cucina italiana e della dieta mediterranea. Il volume vuole essere un contributo culturale alla valorizzazione della cucina italiana e si inserisce nel complesso programma di celebrazioni per l’ottocentenario dell’Ateneo fondato dall’Imperatore Federico II nel lontano 5 giugno 1224. 2024-06-09T10:11:25Z 2024-06-09T10:11:25Z 2024 chapter https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/138732 ita Fuori collana image/jpeg Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://www.fedoabooks.unina.it/index.php/fedoapress/catalog/book/549 FedOA - Federico II University Press 10.6093/978-88-6887-233-5 Il Liber de coquina nella versione conservata a Parigi nel ms. Lat. 7131 della Biblioteca Nazionale di Francia è un manuale di cucina da ricondurre alla corte dei primi re angioini probabilmente concepito nel contesto multiculturale del regno di Sicilia Normanno-Svevo e forse influenzato anche dalle attitudini gastronomiche alimentari della corte di Federico II. Attraverso un’analisi storica e la rielaborazione in chiave moderna di questo antico ricettario il Volume pone l’attenzione sul contributo che l’epoca e la corte di Federico II ebbero sullo sviluppo della cucina italiana e della dieta mediterranea. Il volume vuole essere un contributo culturale alla valorizzazione della cucina italiana e si inserisce nel complesso programma di celebrazioni per l’ottocentenario dell’Ateneo fondato dall’Imperatore Federico II nel lontano 5 giugno 1224. 10.6093/978-88-6887-233-5 725b3cbf-52ac-4597-b597-c9b6ee3fc903 140 Napoli open access |
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