Anthocyanins

This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	M. Monica Giusti (Ed.), Wilhelmina Kalt (Ed.), Ronald E. Wrolstad (Ed.)
Médium:	Online
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Témata:	color quality of foods anthocyanin absorption and metabolism mechanisms for reducing risk of chronic diseases anthocyanin pigments natural colorants
On-line přístup:	19918
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!