Anthocyanins

This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	M. Monica Giusti (Ed.), Wilhelmina Kalt (Ed.), Ronald E. Wrolstad (Ed.)
Μορφή:	Online
Γλώσσα:	Αγγλικά
Έκδοση:	MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Θέματα:	color quality of foods anthocyanin absorption and metabolism mechanisms for reducing risk of chronic diseases anthocyanin pigments natural colorants
Διαθέσιμο Online:	19918
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!