Le modèle culinaire français

Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d’ensemble en adoptant le poi...

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Detalhes bibliográficos

Formato:	Online
Idioma:	francês
Publicado em:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Assuntos:	histoire de l’alimentation histoire culturelle sciences humaines gastronomie française thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHD European history
Acesso em linha:	ONIX_20221215_9782869068544_134
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