La cuisine d’Istanbul

La cuisine d'Istanbul au xixe siècle, c'est la richesse et le raffinement de la cuisine ottomane. Qu'il s'agisse de la cuisine du Palais ou celle des habitants de la ville, musulmans, chrétiens, juifs, elle est l'héritière des cultures culinaires nomades turques, arabes, seldjoukides, byzantines. Su...

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Bibliographic Details

Main Author:	Samanci, Özge
Format:	Online
Language:	French
Published:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Subjects:	alimentation histoire contemporaine Proche-Orient Istanbul Ottoman thema EDItEUR::N History and Archaeology thema EDItEUR::3 Time period qualifiers::3M c 1500 onwards to present day
Online Access:	ONIX_20221215_9782869068322_140
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