Manger en ville

Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces changements en termes d’occidentalisation, d’uniformisa...

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Dettagli Bibliografici

Natura:	Online
Lingua:	francese
Pubblicazione:	éditions Quae 2021
Soggetti:	Africa food Latin America Asia consumer thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JB Society and culture: general::JBC Cultural and media studies::JBCC Cultural studies::JBCC4 Cultural studies: food and society
Accesso online:	ONIX_20200710_9782759230914_10
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