Histoire des cuisiniers en France

Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et d’acteurs : à côté des cuisiniers de...

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Bibliografische gegevens

Hoofdauteur:	Drouard, Alain
Formaat:	Online
Taal:	Frans
Gepubliceerd in:	CNRS Éditions 2022
Onderwerpen:	gastronomie cuisine France histoire thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
Online toegang:	ONIX_20220701_9782271090935_443
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