Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas

Every day in Mumbai 5,000 dabbawalas (literally translated as "those who carry boxes") distribute a staggering 200,000 home-cooked lunchboxes to the city’s workers and students. Giving employment and status to thousands of largely illiterate villagers from Mumbai's hinterland, this co-operative has...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Roncaglia, Sara
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Open Book Publishers 2021
Những chủ đề:	india food culture dabbawalas food industry food distribution mumbai co-operative gastrosemantics Dabbawala India Mumbai thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JB Society and culture: general::JBC Cultural and media studies::JBCC Cultural studies::JBCC4 Cultural studies: food and society
Truy cập trực tuyến:	633752
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!