La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains
Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Online |
| ভাষা: | ফরাসি |
| প্রকাশিত: |
Presses universitaires de Strasbourg
2021
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | 41970 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
| _version_ | 1869525782645178368 |
|---|---|
| author | Bertrand Marquer Éléonore Reverzy |
| author_browse | Bertrand Marquer Éléonore Reverzy |
| author_facet | Bertrand Marquer Éléonore Reverzy |
| author_sort | Bertrand Marquer |
| collection | Directory of Open Access Books |
| description | Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l'art du xxie siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l'associant au Savoureux, louer ou disqualifier les œuvres en fonction de leur rapport à la nourriture. C'est cette « cuisine de l'œuvre » qu'abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l'art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique. |
| format | Online |
| id | doab-20.500.12854ir-44335 |
| institution | Directory of Open Access Books |
| language | fre |
| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | Presses universitaires de Strasbourg |
| publisherStr | Presses universitaires de Strasbourg |
| record_format | ojs |
| spelling | doab-20.500.12854ir-443352024-03-24T21:07:40Z La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains Bertrand Marquer Éléonore Reverzy PN1-6790 littérature cuisine histoire de l’art XIXe siècle thema EDItEUR::D Biography, Literature and Literary studies Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph Joubert aux variations littéraires autour du Hungerkünstler, du Traité des excitants modernes de Balzac à la « gourmandise » salvatrice de Gide, l'art du xxie siècle interroge le lien entre rythme de la création et rythme de la nutrition. Parallèlement, la « physiologie du goût » inspire le discours critique, et fournit un nouveau paradigme pour dire le Beau en l'associant au Savoureux, louer ou disqualifier les œuvres en fonction de leur rapport à la nourriture. C'est cette « cuisine de l'œuvre » qu'abordent ici spécialistes de la littérature et historiens de l'art, en tentant de cerner un art de se nourrir où dialoguent discours esthétique, médical et politique. 2021-02-11T10:49:06Z 2021-02-11T10:49:06Z 2019-12-06 13:15:50 2013 book 41970 9791034404933 https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/44335 fre image/png http://books.openedition.org/pus/2777 Presses universitaires de Strasbourg 10.4000/books.pus.2777 10.4000/books.pus.2777 051fc2da-f120-4614-a437-04d4bbbce8f0 9791034404933 open access |
| spellingShingle | PN1-6790 littérature cuisine histoire de l’art XIXe siècle thema EDItEUR::D Biography, Literature and Literary studies Bertrand Marquer Éléonore Reverzy La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title | La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title_full | La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title_fullStr | La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title_full_unstemmed | La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title_short | La cuisine de l’œuvre au xixe siècle : Regards d’artistes et d’écrivains |
| title_sort | la cuisine de l oeuvre au xixe siecle regards d artistes et d ecrivains |
| topic | PN1-6790 littérature cuisine histoire de l’art XIXe siècle thema EDItEUR::D Biography, Literature and Literary studies |
| topic_facet | PN1-6790 littérature cuisine histoire de l’art XIXe siècle thema EDItEUR::D Biography, Literature and Literary studies |
| url | 41970 |
| work_keys_str_mv | AT bertrandmarquer lacuisinedelœuvreauxixesiecleregardsdartistesetdecrivains AT eleonorereverzy lacuisinedelœuvreauxixesiecleregardsdartistesetdecrivains |