Grain-based Foods: Processing, Properties, and Heath Attributes

The Special Issue aims to provide a complete exploration of the scientific principles related to processing, fermentation/malting, and nutrition of cereal grains. It also describes their physical and chemical characteristics and explains how these properties relate to health and nutritional value of...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Emanuele Zannini (Ed.), Raffaella di Cagno (Ed.)
Ձևաչափ:	Online
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Խորագրեր:	TP368-456 QH301-705.5 production heath attributes processing properties grains thema EDItEUR::K Economics, Finance, Business and Management::KN Industry and industrial studies::KND Manufacturing industries
Առցանց հասանելիություն:	29107
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!