L'alimentation au fil des saisons
Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. E...
Guardat en:
| Format: | Online |
|---|---|
| Idioma: | francès |
| Publicat: |
Presses universitaires François-Rabelais
2022
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | ONIX_20221215_9782869068506_136 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| _version_ | 1869528138210344960 |
|---|---|
| collection | Directory of Open Access Books |
| description | Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui. |
| format | Online |
| id | doab-20.500.12854ir-95139 |
| institution | Directory of Open Access Books |
| language | fre |
| publishDate | 2022 |
| publishDateRange | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| publisher | Presses universitaires François-Rabelais |
| publisherStr | Presses universitaires François-Rabelais |
| record_format | ojs |
| spelling | doab-20.500.12854ir-951392024-04-02T13:59:53Z L'alimentation au fil des saisons Adamiec, Camille Régnier, Faustine Julien, Marie-Pierre mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui. 2022-12-15T09:04:10Z 2022-12-15T09:04:10Z 2020 book ONIX_20221215_9782869068506_136 2111-5060 9782869068506 9782869067387 https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95139 fre Tables des hommes image/png n/a https://www.7switch.com/fr/ebook/9782869068506/from/openedition https://books.openedition.org/pufr/27262 Presses universitaires François-Rabelais 10.4000/books.pufr.27262 Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui. 10.4000/books.pufr.27262 8bacbc9e-d1a5-4348-a5b6-62754b7bc007 9782869068506 9782869067387 216 Tours open access |
| spellingShingle | mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology L'alimentation au fil des saisons |
| title | L'alimentation au fil des saisons |
| title_full | L'alimentation au fil des saisons |
| title_fullStr | L'alimentation au fil des saisons |
| title_full_unstemmed | L'alimentation au fil des saisons |
| title_short | L'alimentation au fil des saisons |
| title_sort | l alimentation au fil des saisons |
| topic | mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology |
| topic_facet | mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology |
| url | ONIX_20221215_9782869068506_136 |