Les Beurres d’Isigny

Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du Bessin se tourne alors vers l'ap...

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Bibliographic Details

Main Author:	Poncet, Fabrice
Format:	Online
Language:	French
Published:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Subjects:	économie alimentation histoire moderne Normandie produit laitier thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHD European history
Online Access:	ONIX_20221215_9782869068452_149
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