Les Beurres d’Isigny

Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du Bessin se tourne alors vers l'ap...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Poncet, Fabrice
Formato:	Online
Idioma:	francês
Publicado em:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Assuntos:	économie alimentation histoire moderne Normandie produit laitier thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHD European history
Acesso em linha:	ONIX_20221215_9782869068452_149
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