La créativité culinaire

Dès la seconde moitié du xviie siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. Comment se construisent des œuvres dans l'art culinaire contemporain français ? À travers l'analyse des menus figurant dans les cartes des resta...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Zancanaro, Frédéric
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	Tiếng Pháp
Được phát hành:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Những chủ đề:	culture sociologie alimentation art sciences sociales gastronomie thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
Truy cập trực tuyến:	ONIX_20221215_9782869068469_150
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!