La créativité culinaire

Dès la seconde moitié du xviie siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. Comment se construisent des œuvres dans l'art culinaire contemporain français ? À travers l'analyse des menus figurant dans les cartes des resta...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya

Yazar:	Zancanaro, Frédéric
Materyal Türü:	Online
Dil:	Fransızca
Baskı/Yayın Bilgisi:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Konular:	culture sociologie alimentation art sciences sociales gastronomie thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
Online Erişim:	ONIX_20221215_9782869068469_150
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!