Menaces sur l'alimentation

Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Hachez-Leroy, Florence
Format:	Online
Idioma:	francès
Publicat:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Matèries:	industrie environnement histoire santé alimentation toxicologie thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::K Economics, Finance, Business and Management::KN Industry and industrial studies
Accés en línia:	ONIX_20221215_9782869068476_152
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