Menaces sur l'alimentation

Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou...

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Päätekijä:	Hachez-Leroy, Florence
Aineistotyyppi:	Online
Kieli:	ranska
Julkaistu:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Aiheet:	industrie environnement histoire santé alimentation toxicologie thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::K Economics, Finance, Business and Management::KN Industry and industrial studies
Linkit:	ONIX_20221215_9782869068476_152
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