Non-conventional Yeast in the Wine Industry

Saccharomyces cerevisiae strains that exhibit high ethanol tolerance and excellent fermentative ability are extensively used in winemaking as selected starters. However, a side-effect of the widespread use of these commercial starter cultures is the elimination of native microbiota, which might resu...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Jose Manuel Guillamon, Gemma Beltran, Albert Mas
Ձևաչափ:	Online
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	Frontiers Media SA 2021
Խորագրեր:	QR1-502 Q1-390 Starmerella flavorome Hanseniaspora Yeast interactions Torulaspora Saccharomyces killer biocontrol mycobioma thema EDItEUR::P Mathematics and Science::PS Biology, life sciences::PSG Microbiology (non-medical)
Առցանց հասանելիություն:	22906
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!